Cómo actuar ante un fuego de aceite.

 

Que se nos encienda el aceite de una sartén o cacerola es algo que puede ocurrir en cualquier cocina, por esta razón debemos saber como reaccionar ante esta situación ya que un error  puede tener consecuencias irreparables.

PARA APAGAR EL FUEGO:

1- NUNCA intente mover la cacerola o sartén.

2- Cierre el gas.

3- Moje un paño, escúrralo bien, retirando el exceso de agua, para que no gotee.

4- Coloque el paño sobre la cacerola/sartén y espere hasta que se enfríe y no salga más vapor.

5- NUNCA debemos echar agua sobre el fuego de la sartén, el aceite por si mismo no es inflamable pero cuando se vierte agua sobre el fuego de aceite (que está a más de 350ºC), el agua (cuya temperatura de ebullición es de 100ºC) se evapora de forma súbita pasando de su estado natural líquido a vapor de agua, con lo que cada partícula o gota de agua provocará una vaporización brusca de las partículas de aceite, que serán aún más inflamables al ser como aerosol. El cambio brusco de fase líquida a fase vapor de agua es el que provocara una reacción en forma de gran llamarada que puede extender el fuego por toda la cocina como podemos ver en el vídeo.

 

RECUERDA, NUNCA ECHES AGUA A UN FUEGO DE ACEITE.

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