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Category Archives: Cocina

  1. Comida cantonesa. Comen escorpiones y cualquier bicho viviente.

    Cuando estuve de viaje por China visité Cantón, Guangzhou en chino. Se dice que en Cantón comen cualquier cosa, insectos, reptiles, perros, gatos, curiosamente no se veia ni un perro por la calle. A mi personalmente no me gustan los insectos, aunque tampoco los he probado, a esto de comer insectos se le llama entomofagia.

    Como veis en este video es algo normal en algún barrio de Guangzhou, el ir a comprar a peso unos cuantos bichos para comer, vaya como nosotros cuando compramos patatas.

    Posted in Cocina, Insectos, Viajes, Video.

  2. Cómo actuar ante un fuego de aceite.

     

    Que se nos encienda el aceite de una sartén o cacerola es algo que puede ocurrir en cualquier cocina, por esta razón debemos saber como reaccionar ante esta situación ya que un error  puede tener consecuencias irreparables.

    PARA APAGAR EL FUEGO:

    1- NUNCA intente mover la cacerola o sartén.

    2- Cierre el gas.

    3- Moje un paño, escúrralo bien, retirando el exceso de agua, para que no gotee.

    4- Coloque el paño sobre la cacerola/sartén y espere hasta que se enfríe y no salga más vapor.

    5- NUNCA debemos echar agua sobre el fuego de la sartén, el aceite por si mismo no es inflamable pero cuando se vierte agua sobre el fuego de aceite (que está a más de 350ºC), el agua (cuya temperatura de ebullición es de 100ºC) se evapora de forma súbita pasando de su estado natural líquido a vapor de agua, con lo que cada partícula o gota de agua provocará una vaporización brusca de las partículas de aceite, que serán aún más inflamables al ser como aerosol. El cambio brusco de fase líquida a fase vapor de agua es el que provocara una reacción en forma de gran llamarada que puede extender el fuego por toda la cocina como podemos ver en el vídeo.

     

    RECUERDA, NUNCA ECHES AGUA A UN FUEGO DE ACEITE.

    Posted in Ciencia, Cocina, Consejos, Salud, Sociedad.

  3. ROCK ‘N’ ROLL OUTLAW

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    “¡Camina confiado en la dirección de tus sueños! Vive la vida que imaginaste”.

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    Hace poquito que descubrí este blog, de Marc Monje, tambien de Barcelona que contiene una selección del mejor rock and roll y de las discretas reseñas de un paseante más por este reguero de lágrimas en que se ha convertido el remedo de pais que habitamos.

    No os lo podeis perder, vale la pena aprender de sus conocimientos. Os traigo este clip y sus comentarios para que veais que es todo un hallazgo de criterio musical, entre otras cosas. Y no os perdais sus recomendaciones gastronómicas y de restauración. Impagable.

    “Hay algo de aquella elegancia de los UFO clásicos, los que culminaron e implosionaron en el doble directo básico Strangers in the night (1979), una elegancia que en cierto modo también consiguieron mantener en la primera y etílica mitad de los años ochenta, con grandes y olvidados discos como Mecanix o No place to run (¡producía George Martin!), que no encuentro en la plomiza música dura actual. En UFO no chirriaba nada, todo era buen gusto, la guitarra de Schenker, la voz maravillosa de Phil Mogg, esas composiciones con riffs artesanales, rockers inmortales como Natural thing o Only you can rock me. Necesito volver al taller de cerámica rockera de UFO cada poco tiempo, cuando no encuentro novedades que me animen, cuando no se que escuchar. Los primeros acordes de Natural thing me cambiaron la vida, ahora qué puto grupo puede hacer lo mismo. “

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    Posted in blog, Cocina, Consejos, Descubrimientos, Música, Recetas.



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